瑞丽饵丝的基本介绍瑞丽的饵丝不少，有泡饵丝、滑饵丝、腾冲饵丝、软饵丝、细米线、粗米线。有牛肉、猪肉的。调料丰富，辣椒都至少有四种，胡辣椒、油辣椒、泡椒、“糟辣椒”。酱油有三种：咸酱油、甜酱油、泡椒的酱油。还可以添加葱、芹菜、香菜（当地叫芫荽...

瑞丽饵丝的基本介绍

瑞丽的饵丝不少，有泡饵丝、滑饵丝、腾冲饵丝、软饵丝、细米线、粗米线。有牛肉、猪肉的。调料丰富，辣椒都至少有四种，胡辣椒、油辣椒、泡椒、“糟辣椒”。酱油有三种：咸酱油、甜酱油、泡椒的酱油。还可以添加葱、芹菜、香菜（当地叫芫荽）等一般都有酸菜可以自己拿：笋子、酸腌菜、泡包菜、泡萝卜等。

商品特征

白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩很悦目。而且汤味鲜美，妙不可言。色香味俱佳。

历史民俗

早点享用毫甩(饵丝)是瑞丽人天天需要做的第一件事。这东西味道鲜美，食而不腻，百吃不厌。 毫甩是用当地上等软米作材料，其中以大白谷，毫磨细(当地上等软米)等品种的软米舂制出来的毫甩为最好。软米经水泡后捞起，用木甑蒸后放入脚碓舂细，然后切制成丝晒干，如此毫甩就成了。

品尝食用方法

1、选上好的饵块，先泡一夜再切成细丝，晾干；将饵丝放入蒸笼蒸10|15分钟，完成制作的第一步。

2、以肯定比率放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制特制酱油，拌饵丝时取一茶匙；酸菜按爱好添加。

3、一碗筒子骨汤配上葱花。